Den klassiska polkagrisen tillverkas av socker, vatten och ättika, med smaksättning av pepparmyntsolja. Den karakteristiska röd- och vitrandiga designen har blivit en symbol inte bara för godisen utan också för svensk godistradition. Namnet "polkagris" sägs komma från dansformen polka, som var populär när godiset skapades, och "gris" som var ett vanligt smeknamn för sötsaker på 1800-talet.
I dagens Gränna, känt som "Polkagriskokningens huvudstad", finns flera polkagriskokerier där besökare kan se den traditionella tillverkningsprocessen och själva prova på att koka polkagrisar. Under Polkagrisens dag anordnas särskilda aktiviteter och demonstrationer för att fira denna svenska godisklassiker, som genom åren har utvecklats till att omfatta många olika smaker och färgkombinationer, samtidigt som den traditionella tillverkningsmetoden bevaras.
