Kåldolmens dag

2025-11-30
TEMADAG
Kåldolmens dag firas den 30 november och är en temadag som uppmärksammar en av Sveriges mest älskade traditionella maträtter. Dagen instiftades för att hylla kåldolmen, som med sin unika kombination av kålblad, kryddad köttfärs och gräddsås representerar ett viktigt arv i svensk matkultur.
Bild
Kåldolmens historia i Sverige sträcker sig tillbaka till 1700-talet då Karl XII återvände från sin vistelse i Turkiet. Med sig hade han receptet på "dolma", som sedan anpassades till svenska förhållanden och smaker. Det turkiska ordet "dolma" betyder just "det som är fyllt" och syftar på de fyllda kålbladen som är rättens signatur. I modern tid har kåldolmen fortsatt att utvecklas och finns idag i många varianter, både traditionella och nytolkade versioner. På Kåldolmens dag serveras denna klassiska rätt på många restauranger och i skolmatsalar runt om i landet. Dagen ger också tillfälle att uppmärksamma svensk mattradition och mathantverk, samtidigt som den påminner om hur internationella influenser har berikat vårt kulinariska arv.